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Livro: Custos e Orçamento em Serviços de Hospitalidade – Uma Visão Operacional

Com uma abordagem conceitual e prática, esta obra trata dos principais tópicos de custos e orçamento em serviços relacionados a eventos, hotelaria e gestão em saúde.

Versa sobre contabilidade geral e de custos, discute conceitos e critérios para classificar gastos, sua categorização e tipos existentes, e apresenta a administração e a tomada de decisão em virtude dos gastos empresariais. Trata das técnicas de formação de preço, discute métodos informais e formais, bem como aborda a elaboração do orçamento com base nas premissas sobre planejamento e previsão de vendas.

O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Agenciamento de Viagem, Eventos, Gerência em Saúde, Guia de Turismo, Hospedagem, Lazer, Produção de Moda, entre outros.

cos Livro: Custos e Orçamento em Serviços de Hospitalidade   Uma Visão OperacionalSUMÁRIO:

Capítulo 1 – Introdução à Contabilidade Financeira, de Custos e Gerencial
1.1 Contabilidade financeira
1.1.1 Patrimônio
1.1.2 Estrutura patrimonial
1.1.3 Demonstrações financeiras
1.2 Fundamentos da contabilidade de custos
1.3 Regras básicas da contabilidade de custos
1.4 Objetivos da contabilidade de custos
1.5 Terminologias aplicadas a contabilidade de custos
1.6 Contabilidade gerencial
1.7 O sistema uniforme de contabilidade para hotéis
1.8 Indicadores da indústria hoteleira
1.8.1 Índices de atividade e operação
1.8.2 Índices financeiros
1.8.3 Índices de rentabilidade
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Capítulo 2 – Conceitos e Classificações dos Gastos
2.1 Conceito de gastos
2.2 Conceito de custos e despesas
2.3 Comportamento dos custos e despesas
2.3.1 Custos e despesas fixos
2.3.2 Custos e despesas variáveis
2.3.3 Custos e despesas mistos
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Capítulo 3 – Administração e Tomada de Decisão Sobre os Gastos
3.1 Administração dos gastos
3.2 Tomada de decisão sobre os gastos
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Capítulo 4 – Sistemas de Apuração dos Gastos
4.1 Conceito
4.2 Tipologia dos sistemas de custeio
4.2.1 Custeio por absorção
4.2.2 Custeio baseado em atividades (ABC)
4.2.3 Custeio variável
4.2.4 Métodos de avaliação do estoque
4.2.5 Algumas considerações sobre os métodos de avaliação do estoque
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Capítulo 5 – Custo-Volume-Lucro e Ponto de Equilíbrio
5.1 Conceito
5.2 Margem de contribuição (MC)
5.3 Ponto de equilíbrio
5.3.1 Equação da receita no ponto de equilíbrio em CVL simples
5.3.2 Equação do volume de vendas no ponto de equilíbrio em CVL Simples
5.3.3 Calculo do ponto de equilíbrio
5.4 Margem de segurança
5.5 Considerações sobre alteração do preço e do gasto variável
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Capítulo 6 – Formação de Preços

6.1 Conceito
6.2 Métodos informais
6.3 Métodos formais
6.4 Formação do preço de venda utilizando o mark-up
6.5 Formação do preço de venda utilizando o método de Inversão
6.6 Algumas considerações sobre o método de inversão
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Capítulo 7 – Planejamento Financeiro Orçamentário
7.1 Conceito
7.2 Tipos de planejamento
7.2.1 Planejamento estratégico
7.2.2 Planejamento tático
7.2.3 Planejamento operacional
7.3 Orçamentos estáticos e flexíveis
7.4 Previsão do volume de vendas
7.5 Métodos de progressões temporais
7.5.1 Progressão simples
7.5.2 Analise horizontal
7.6 Métodos formais
7.7 Elaboração das projeções financeiras

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